リーフパイがこんがりきつね色に焼きあがりました。さっくりと軽い食感が特徴の米粉クッキーを仕込み、自家製の手織りパイでひとつひとつ丁寧に包んでおります。

米粉の菓子の一つとしてこちらの『リーフパイ』の情報を追加致しましたので、ご覧ください。

尚、本年も好評の涼菓あんどうふ・抹茶プリン・水まんじゅうなども販売中です(^^)/

販売中の上生菓子のご案内

１.　朝顔　　-練切製

（淡紅色・小豆こしあん入）

２.　木槿（むくげ）-練切製

（紅色・小豆こしあん入）

３.　釣道楽　　　-練切製

（淡黄色・小豆こしあん入）

４.　青楓　　-練切製

（黄緑色・小豆こしあん入）

５.　清流　　-練切製

（黄緑色・小豆こしあん入）

６.　涼風　　-練切製

（淡水色・小豆こしあん入）

朝顔や木槿（むくげ）など夏の花を表現した上生菓子を販売中です。

※ 現時点でのラインナップです。

※ ご注文・お取り置き可能です（電話 0280-62-0002）。

※ 品切れ・意匠変更の可能性がありますのでご了承ください。

【米粉の菓子】こしひかり団子の情報を追加しました。地元で収穫される北川辺こしひかりを使用したコシと粘りのあるお団子に、みたらし団子の甘辛いたれをからめました。

自家農場で栽培・収穫されたお米を自家精米・自家製粉したこだわりのお団子を是非一度ご賞味ください。

『御菓子司 せきね』では北川辺こしひかりを使用した安心・安全な美味しいお菓子を販売しておりますのでこちらもよろしくお願いします。

米粉の菓子

こしひかり饅頭

わたら瀬

雅（みやび）

こしひかり団子

お節句も終わり、ひと段落した『御菓子司 せきね』です。写真は本店と道の駅きたかわべでも販売している麦らくがんです。

麦らくがんというお菓子は、お砂糖ともち米の粉である『みじんこ』と大麦を炒って挽いた粉の『麦こうせん』を合わせて木型でうち抜いたものです。…といっても粉を合わせただけではしっかりとした形に固まらないので『しとり』と呼ばれる水飴を溶いた水をつなぎとして加えます。しかししとりは多すぎると固くなりすぎて口溶けが悪くなってしまうし、少なすぎると固まらない💦

ちゃんと計量すればいいのにと言われそうですが当日の湿度や、粉や砂糖に含まれる水分によって変動があるため微調整が必要となります。職人のうでの見せどころですね！

『御菓子司 せきね』ではひとつひとつ丁寧に木型を使って手打ちすることでより一層口どけよく仕立てています。飽きのこない昔ながらの素朴なお菓子なので、これからの季節は美味しい冷茶などと一緒にいかがでしょうか。

同じ麦こうせんを使った焼き菓子『麦ふうせん』も麦の風味豊かに仕上げていますのでこちらもよろしくお願いします。それではまた(^^)/