日本の伝統文化を紡ぐ
和菓子職人の技術の結晶
四季を彩る和菓子・上生菓子の中でも特に高度な技術を要する『はさみ菊』や『針切り菊』ー。
美しい色彩をまとった練切餡をそれぞれ先の尖った製菓用のはさみや長い針を用いて花弁を一枚いちまい丁寧に切って仕上げました。
最高級国産素材を使用したなめらかで上品な甘さの練切餡で仕立てた『はさみ菊』や『針切り菊』を美味しいお茶とともにお楽しみ下さい。
はさみ菊・針切り菊は
要予約商品です
【ご利用になる一か月前までにはご連絡ください】
※ 現在ご注文多数のため制作期間を長めに頂いております
（ご注文希望のお客様はお電話にてお問い合わせください） |
2024年1月2日（火）放送のTBSテレビ番特別組『出張！サンド屋台』（MC サンドウィッチマン〈伊達みきお・富澤たけし〉）にて”サンド激推しあんこスイーツ”として当店の上生菓子『はさみ菊（はさみぎく）』が紹介されました。
番組内ではゲストとして俳優・モデルとして活躍する 新木 優子（あらきゆうこ）さんや満島 真之介（みつしま しんのすけ）さんが登場し、新木さんの”大きな練り切りを食べたい”という夢を叶えるためにサンドウィッチマンさんからご注文を受けて制作した御菓子司
せきね 謹製の練切（ねりきり）仕立てのはさみ菊をお召し上がりいただきました。
日頃より当店の商品をご愛顧いただいているお客様、TBSテレビ様、番組制作会社シオプロ様、『出張！サンド屋台』制作関係者の皆様、この度は貴重な機会を頂き誠にありがとうございました。
当店の伝統的な和菓子の中でも特に上生菓子と呼ばれる『はさみ菊』は全国和菓子協会より優秀和菓子職と認定された職人が生豆を一から煮あげ、最適な餡をねり、細工鋏を用いながら繊細な花びらを一枚いちまい丁寧に切りあげたこだわりの逸品です。
今回全国放映される『出張！サンド屋台』を通して地元である埼玉・加須をはじめとして全国の皆様に当店こだわりの上生菓子やはさみ菊を知っていただければ幸いです。
ご 注 文 方 法
はさみ菊・針切り菊は事前予約制の特別注文にて販売しておりますのでご利用になる1ヶ月前までにはご注文下さい。
また、繊細で大変崩れやすいお菓子のため発送は不可となり、店頭お渡しのみの対応となっておりますのでご注意下さい。
職人による手仕込みの都合上ご注文後のキャンセルは不可となりますので、ご利用になる日程や指定するデザインをよくご確認の上ご注文下さい。
→ 【デザインはこちらのはさみ菊・針切り菊紹介ページの制作事例を参照ください】
はさみ菊・針切り菊
サイズ一覧
● 小サイズ （約 40 g）
… 通常の上生菓子サイズ
● 大サイズ （約 160 g）
… 上生菓子の約 4倍サイズ
（直径約 6 cm）
● 特大サイズ（約 640 g）
… 上生菓子の約16倍サイズ
（直径約 12 cm）
ご注文可能な数量
● 小サイズ
… 12 個 以上
（全て同一デザイン）
● 大サイズ
… 3 個 以上
（1〜3種類のデザイン指定可）
● 特大サイズ
… 1 個 以上
※ 上記〈はさみ菊サイズ一覧〉をご確認頂き、様々なサイズのはさみ菊を組み合わせて、総重量が480g以上になる場合にもご注文頂けます。
ご 注 文 例
（例1）
小サイズ4個（160 g）と大サイズ2個（320 g）＝ 480 g
◯ ご注文可
（例2）
小サイズ6個（240 g）と大サイズ1個（160 g）＝ 400 g
✖️ ご注文不可 |
◆ はさみ菊・針切り菊の特注品制作例【全て特注品】 ◆
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◆ 制作例１ ◆ はさみ菊【特大】一つ盛
一つが通常の上生菓子約１６個分サイズとなります
2024年1月2日（火）放送のサンドウィッチマンさんがMCの特別番組『出張！サンド屋台』（TBSテレビ）にて俳優・モデルとして活躍する 新木 優子 さんに 御菓子司 せきね 謹製のはさみ菊をお召し上がりいただきました。
 ↑ はさみ菊の紹介情報はこちら
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◆ 制作例2 ◆ はさみ菊・針切り菊【大型】五つ盛
一つが通常の上生菓子約４個分サイズとなります
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◆ 制作例2 ◆ はさみ菊【大型】三つ盛
一つが通常の上生菓子約４個分サイズとなります
（左から）上段切はさみ菊、変形上段切はさみ菊、下段切はさみ菊 |
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はさみ菊
針切り菊
【小型】
季節・数量限定品
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| 御菓子司 せきね では大型のはさみ菊・針切り菊以外にも通常の上生菓子サイズの小型はさみ菊・針切り菊を季節・数量限定で販売しております。 |
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紅白まんじゅう
