麦ふうせん

　くちにふくめば
　　ふわっと広がる麦の味

　大麦を煎って挽いた粉である『麦こがし』をふんだんに使用した、麦の風味豊かな『ポルボローネ』です。
　『ポルボローネ』とは、スペイン・アンダルシア地方発祥の祝い菓子であり、口の中に入れればほろほろと溶けだすような食感が特徴のお菓子です。
　当店では『麦こがし』と『ポルボローネ』をあわせ、麦の風味を味わう焼き菓子に仕立てました。

　　香ばしい薫りと優れた栄養価
　　『麦こがし』

　”麦ふうせん”に使用する麦こがしは当店のございます埼玉県加須市に隣接し、良質な大麦の産地として知られる群馬・栃木産のものを厳選して使用しております。

　麦こがしは大麦や裸麦を焙煎した後、砕いて粉末状にしたもので、地域によっては『はったい粉』や『薫煎（こうせん）』ともよばれる麦の粉です。
　この粉は味や香りがよいだけではなく高い栄養価をもつ食品としても知られ、小麦粉と比較してもミネラルやビタミン、食物繊維などが数段多く含まれています。