つぶ栗

つぶ栗


 渋皮栗の自家製甘露煮を
   栗饅頭に仕立てました
 
 和菓子の定番『栗饅頭』-。お店によって特徴のでるお菓子の一つです。
 当店ではバターと練乳をとかしこんだ香りのよい生地を仕込み、栗の風味の活きた渋皮栗の甘露煮と自家製白餡を包んでしっとりと焼き上げました。

  渋皮栗の甘露煮




 『渋皮栗の甘露煮』は栗の鬼皮を剥いだ後、こまめにアクをとりながら柔らかく茹でて砂糖蜜に付けこみ、徐々に糖度をあげながら作るものです。

 通常の黄色い色をした栗の甘露煮は渋皮の部分を完全に取り除いたものですが、渋皮をあえて残すことにより、栗本来の風味をより一層引き立てることができます。
 賞味期限  約 1 週間
 保存方法  常温 (※1)
 特定原材料  卵・乳・小麦 (※2)
(※1)
(※2)
高温多湿の場所は避けてください.
この商品は卵・乳・小麦・そば・落花生を扱う工場で製造しています.
 
Summary
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Aggregate Rating
2.5 based on 6 votes
Brand Name
SEKINE / 御菓子司 せきね
Product Name
Tsubuguri / つぶ栗