【人気商品】羽衣用の黄味餡を丸めています。

羽衣 黄味餡

 

今日関東地方では台風が接近している影響で夕方からかなりの量の雨が降っていますね。車の運転や通勤・通学している方は気を付けなければなりませんね(^^;)当店横の用水路も順調に増水しております…

さて本日『御菓子司 せきね』では人気商品の羽衣造りを行っていました。羽衣はまず手亡豆(てぼうまめ)という白い隠元豆を柔らかくなるまで煮て白いこしあんをつくったものに卵黄を加えて練ります。そしてちょうどいいかたさになったら番重に入れます。

その後しばらくして、あんこが冷めたら分割して、一つひとつ丁寧に丸めていくのですがちゃんときれいに丸めないとこの後のホワイトチョコレートをコーティングする作業がうまくいきません!写真はホワイトチョコレートをかける前の様子です。ここまでくるといつもの羽衣らしくなってきますね(^^♪

黄味餡とホワイトチョコレートという和洋折衷の菓子なのでいつもの緑茶はもちろんコーヒーや紅茶にもとってもよく合うんですよ~ぜひお試しくださいませ。

出来上がりはこんな感じです→羽衣