米粉料理講習会の様子が掲載されました(平成27年8月25日付 日本農業新聞)

2015 米粉講習 (2)

先日、店主が米粉和菓子の講師として加須市内で講習を行いました。加須市は埼玉県一の米どころであり、当店では米粉を活かした菓子づくりを得意としています。

当日は『米こめどらやき』『米こめかりん糖』の2品の講習・実習を行い、楽しい講習会となりました。

 

 

工芸菓子『かんざし』上生菓子『市松』が表紙に掲載されました(月刊製菓製パン 2015年1月号)

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三代目の制作した工芸菓子『かんざし』と上生菓子『市松』が和菓子専門誌『月刊 製菓製パン』2015年1月号の表紙に掲載されました。

 

工芸菓子は餡平(あんぺい)や雲平(うんぺい)といった白餡や砂糖、米の粉などを用いて作る御菓子の芸術品です。

尚、現在店頭には工芸菓子『牡丹』が展示してありますので、どうぞご覧下さい。

 

 

 

 

全国菓子研究団体連合会主催第5回技術コンテスト結果掲載(平成26年8月15日付 菓子工業新聞)

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先日開催された全国菓子研究団体連合会主催第5回技術コンテストにおいて、当店の3代目関根雅史が盆景菓子部門で1位、全部門総合2位の成果を得ました。

 

(以下紙面より引用)

全国菓子研究団体連合会 第5回技術コンテストが7月2日、ホテル堂ヶ島ニュ ー銀水で開催された。出展
数は今までで最高の 90点が出展展示された。

受賞者一覧(敬称略、順 不同)

◎工芸菓子部門

○グランプリ・安達文輝(兵 庫県・芦屋柳月堂玉川)

○準グランプリ・吉田貴之 (北海道・ヨシダのお菓子)

○金賞・土江徹(島根県・ 福泉堂)

○銀賞・石塚久子(千葉県 ・喜久屋)

○銅賞・野呂力(愛知県・ 菓道心きさらぎ)

 

◎盆景菓子部門

○準グランプリ・関根雅史 (埼玉県・御菓子司せきね)

○金賞・猪狩具美(東京都 ・ならは)

○銀賞・島岡密雄(愛知県 ・芳光)

○銅賞・新澤貴之(大阪府 ・菓匠庵白穂)

 

◎引き菓子部門
○準グランプリ・原田真喜 子(島根県・桂月堂)

○金賞・北条智之(東京都 ・銀座甘楽)

○銀賞・江口恵(東京都・ 山口屋)

○銅賞・黒田和比古(神奈 川県・吉祥庵)

 

 

◎上生菓子の部

○準グランプリ・髙功典 (埼玉県・御菓子司花扇)

○金賞・船田雅一(東京都 ・日本菓子専門学校)

○銀賞・本山雄一(東京都 ・成城凮月堂)

○銅賞・福井俊輔(東京都 ・成城凮月堂)

 

◎Jクラス

○金賞・笹崎良太(東京都 ・日本菓子専門学校)

○銀賞・阿部勇斗(東京都 ・喜田家)

○銅賞・老泉翔太(広島県 ・蜜屋本舗)